29 września 2020

Działalność przetwórcza w gospodarstwie rolnym – wypiek chleba

Opracowanie: Agnieszka Pacyna • Zamieszczenie: Magdalena Sowizdrzał
  • wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę Powiększ czcionkę
  • PDF
  • Wydrukuj
  • Email
  • Galeria

We wrześniu 2020 roku w gminie Mikstat odbył się pokaz pt. Działalność przetwórcza w gospodarstwie rolnym, którego celem było upowszechnianie wiedzy na temat produkcji żywności na niewielką skalę i wprowadzanie jej na rynek w krótkich łańcuchach dystrybucji. Całe spotkanie, w którym uczestniczyli rolnicy zostało przeprowadzone z zachowaniem wszelkich środków ostrożności, które obowiązują w związku z zapobieganiem i zwalczaniem koronawirusa COVID 19.

 Pokaz został zorganizowany w gospodarstwie Pani Aleksandry Brylewskiej-Błoch w Komorowie, gdzie od lat wypiekany jest chleb w piecu opalanym drewnem według starej receptury, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Chleb na zakwasie wypiekany jest z mąki żytniej i razowej. W grudniu 2007 roku chleb ten został wpisany na listę produktów tradycyjnych. Został on nagrodzony pucharem „Polski producent Żywności 2005”. Na początku pokazu Pani Aleksandra przedstawiła kolejne etapy wytwarzania chleba. Począwszy od zagniatania ciasta, z uprzednio przygotowanym zakwasem, po wypiek w rozgrzanym piecu. Doradca WODR omówił warunki, jakie trzeba spełnić chcąc prowadzić przetwórstwo we własnym gospodarstwie. Przedstawił możliwości uzyskania dofinansowania na działalność w zakresie przetwórstwa.

Czytany 146 razy Ostatnio zmieniany 29 września 2020