10 kwietnia 2020

Drożdże domowe – zrób to sam!

Opracowanie: Aldona Jankowska
  • wielkość czcionki Zmniejsz czcionkę Zmniejsz czcionkę Powiększ czcionkę Powiększ czcionkę
  • PDF
  • Wydrukuj
  • Email

Trzy składniki i pięć do siedmiu dni są potrzebne, aby zrobić swoje drożdże. To naprawdę działa! 

Co musimy kupić?

Wszystko czego potrzebujemy to: 2 ugotowane ziemniaki średniej wielkości, 1 łyżeczka cukru i 2 łyżeczki piwa. Piwo jest tutaj najważniejsze. Istotne jest, aby zaopatrzyć się w piwo – niepasteryzowane i niefiltrowane, a najlepiej nieutrwalone. Dlaczego? Takie piwa nie zostały poddane obróbce termicznej i mikrofiltracji, zawierają zatem pozostałości drożdży, dlatego najlepiej nadają się do produkcji drożdży domowym sposobem. Mają termin ważności od kilku dni do trzech tygodni, więc dobrze zwrócić na to uwagę, bo napisy na butelkach często wprowadzają w błąd.

Drożdże - co potrzebne?
Wszystko, co jest potrzebne (fot. Aldona Jankowska)

Co dalej?

Ugotowane ziemniaki trzeba rozgnieść, zetrzeć na drobno lub zblendować. Dodać cukier i wymieszać, następnie dodać piwo i ponownie połączyć składniki, aż powstanie gładka papka. Tak przygotowaną masę przełożyć do słoiczka, przykryć nakrętką, ale nie zakręcać słoika. Słoik można zastąpić szklanym naczyniem, a nakrętkę lnianą serwetką. Położyć słoik w ciepłym miejscu i obserwować. Drożdże będą gotowe po pięciu, maksymalnie siedmiu dniach. Taką porcję drożdży można wykorzystać na 1 kg mąki.

Po wymieszaniu składników
Po wymieszaniu składników (fot. Aldona Jankowska)

Gotowe drożdże
Gotowe drożdże (fot. Aldona Jankowska)

Zachęcam do wypróbowania przepisu i życzę tylko udanych prób.

Czytany 998 razy Ostatnio zmieniany 10 kwietnia 2020

Email Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie obsługi JavaScript.